1 ) Dans une casserole faire fondre le beurre, ajouter la farine, délayer avec le lait et bien mélanger, ajouter les jaunes d\'oeuf, puis la noix de muscade.
2 ) Laisser tiédir et ajouter les fromages, laisser fondre et mélanger sur feu doux.
3 ) Battre les blancs en neige. Mélanger les 2 préparations très délicatement.
4 ) Verser dans le moule a soufflé bien beurré.
5 ) Mettre au four 25 minutes à 180°c.
6 ) Ne pas ouvrir la porte du four avant la fin sinon il retombe.
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