
Risotto au gorgonzola et poulet aux champignons
Noter cette recette. Nombre de Vues Aujourdhui (22-01-2021):5Nombre de Vues Total:38121
Catégorie : Les plats
Recette pour: 6 personnes
Chef : recette-de-cuisine
- 350 g de riz arborio
- 1,5 l de bouillon de volaille (2 tablettes dans 1,5 l d’eau bouillante)
- 2 échalotes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 200 g de gorgonzola
- 10 champignons de Paris
- 300 g de filet de poulet
- Muscade
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
-
- Temps de préparation et de cuisson : 1h30 environ
Ingrédients
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- Clafoutis créole
- CHOUX CHANTILLY
- Ch'tiramisu
- Moelleux choco noisette
- lasagnes aux courgettes
- Pizza aux légumes et fromage
Préparation
Commencez par préparer le risotto.
Épluchez puis émincez finement les échalotes et faites-les revenir 5 minutes dans une sauteuse avec 1 cs d’huile d’olive.
Ajoutez le riz.
Quand celui-ci est translucide, ajoutez louche par louche le bouillon de volaille en mélangeant régulièrement.
Une fois la totalité du bouillon absorbé par le riz incorporez le gorgonzola.
Poivrez, salez éventuellement, mélangez bien, éteignez le feu, couvrez.
Émincez les champignons.
Faites les sauter à la poêle avec une cs d’huile.
Lorsqu’ils sont cuits réservez au chaud puis faites cuire des lanières de poulet à la place des champignons.
Lorsque les morceaux de poulet sont bien dorés ajoutez un peu de fleur de sel, poivrez et râpez un peu de muscade.
Mélangez champignons et poulet puis disposez-les sur le risotto.
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