Foccacia aux olives noires et à l\'oignon

Mélanger l\'eau, la levure, le sucre et deux cuillères à soupe d\'huile dans un petit bol. laisser doubler de volume.

Dans un récipient, mélanger la farine, le sel. Faire un puit au centre et y verser le mélange de levure.

Utiliser une cuillère en bois pour bien mélanger, puis utiliser vos mains pour ramaser la pâte.

Pétrir pendant 10 minutes ou jusqu\'à ce que la pâte devient lisse et élastique.

Couvrir et laisser pousser 45 mn.

Faire revenir l\'oignon dans un peu d\'huile d\'olive dans une poêle.

Préchauffer le four à 200°C, huiler une plaque à four (ronde pour moi).

Dégazer la pâte et étaler la sur la plaque grossièrement à la main. Faire des trous à la surface de la pâte, ajouter les olives dedans.

Garnir avec l\'oignon, badigeonner avec le reste d\'huile d\'olive et saupoudrer de thym.

Appuyer avec la main sur la surface de la pâte pour bien enfoncer la garniture.

Laisser pousser encore 20 mn et cuire 25mn ou jusqu\'à ce que la focaccia soit bien dorée.