
Cake aux noix
Noter cette recette. Nombre de Vues Aujourdhui (10-07-2020):2Nombre de Vues Total:49710
Catégorie : Pains
Recette pour: 8 personnes
Chef : Admin
- Recette pour 8 personnes
- Préchauffer le four, thermostat 8 (240°C)
- Cuisson 30 minutes à 45 minutes
- Pour réaliser la sauce aux échalotes au vin
- Sauce aux échalotes au vin
- Pour la recette du cake aux noix
- 20 g de levure de boulanger
- 20 g de farine Type 55
- 10 g de sucre semoule
- 60 g d'eau
- 300 g de farine T 55
- 2 g de sel
- 50 g d'oeuf (1 oeuf)
- 30 g de beurre allégé
- 15 g de lait écrémé
- 90 g de lard fumé
- 70 g de cerneaux de noix
- 25 g d'emmental
Ingrédients
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Préparation
Dans une poêle, pour le cake, cuire à sec les lardons, les faire colorer puis stopper la cuisson. Couper le fromage en dés. Dans le bol du robot mélangeur placer la levure.
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la farine, le sucre, l'eau, mélanger.
Couvrir et laisser lever pendant 1 heure. Maintenant le levain est prêt, ajouter la farine, le sel en le plaçant sur la farine.
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter l'oeuf, les dés de beurre mou, le lait. Mélanger à vitesse lente pour obtenir une boule homogène et souple.
Couvrir et laisser lever 2 à 3 h selon la température ambiante. Le pâton est bien levé, placer sur un plan de travail fariné. Abaisser à la main.
Parsemer de lard, de noix, de fromage sur toute la surface, plier et recommencer. Placer dans un moule à cake. Beurrer si besoin. Enfourner pendant 30 à 45 minutes.
Le cake est cuit lorsque la lame du couteau plantée au centre ressort nette. Démouler. Servir avec la sauce aux échalotes au vin.
À propos de cette recette...
Ce cake aux noix peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.
Vous pouvez congeler ce cake aux noix. Pour le dégeler, le réchauffer à feu doux.
Ce cake aux noix peut être utilisé chaud ou froid pour l'apéritif, en le coupant régulièrement de la forme choisie ou pour camper, etc.
Si votre moule est en silicone, il est inutile de le beurrer.
Prévoir pour un apéritif 2 à 3 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité pour la première heure puis 2 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 6 pièces par personne pour toute la durée de la réception.
Bon appétit !
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