Préparation de la mousse, faire fondre la chocolat
Séparer les blancs des jaunes d’œufs, fouettez les jaunes avec le chocolat fondu. Battez les blancs en neigetrès ferme et y incorporez à la préparation au chocolat. Réservez
Préparez la crème au mascarpone , séparer les blancs des jaunes d’œufs, mélanger les jaunes avec le sucre, puis ajoutez le mascarpone. Bien mélanger . Battez les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Réservez
Trempez les biscuits speculos un par un soit dans du café ou cacao
les placez au fond d’un verre et sur le coté
(2 au fond +3 sur les bords).
Déposer une couche surperposée une couche de crème a la mascarpone puis mousse au chocolat etc.. au dessus remettre un ou deux biscuits trempés, réservez au frais
De préférence préparer ce dessert 12h a l’avance.
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