Chinois à la crème
Noter cette recette. Nombre de Vues Aujourdhui (15-01-2021):2Nombre de Vues Total:41588
Catégorie : Tartes, quiches, pizzas
Recette pour: 6 personnes
Chef : gourmand méditerranéens
- Pour la pâte:
- 2 œufs
- 100 ml de lait
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 400 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 c à c de sel
- Pour la garniture :
- Crème pâtissière
- 100 g de pépites de chocolat
- 50 g de raisins sec
- 20 g de sucre glace pour saupoudrer
Ingrédients
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Préparation
Faire fondre le beurre puis le verser sur le lait et la levure.
Ajouter les œufs préalablement battus, le sel, le sucre et la farine Pétrir longuement la pâte (elle est très souple) puis laisser pousser dans votre four éteint avec un bol d’eau chaude (pour créer une étuve) pendant 1 heure.
Étaler la pâte en un rectangle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et badigeonner-la de la crème pâtissière .
Parsemer de pépites de chocolat, de raisins,…., puis enrouler la pâte sur elle-même afin d’obtenir un boudin.
Couper le boudin en 7 tronçons puis les disposer les uns à côté des autres de façon à ce qu’ils se touchent Laisser lever à nouveau une heure.
Cuire la brioche pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Sortir du four et saupoudrer la brioche de sucre glace.
On peut aussi badigeonner le dessus du chinois de sirop ou de confiture d’abricot.
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