Mousse de saumon

1) Faites bouillir le filet de saumon : en fonction des goûts, laissez-le rose à l'intérieur ou cuisez-le bien. Laissez refroidir.

2) Dans le bol d'un robot, mixez le saumon cuit avec le saumon fumé, le raifort, le fromage frais, la ciboulette, la crème fraiche et le jus de citron, jusqu'à obtenir une mousse onctueuse. Salez et poivrez.

3) Couvrez avec une feuille de cellophane et laissez env. 2 heures au réfrigérateur.

4) Coupez les tranches de saumon fumé en morceaux.

5)Servez avec des toasts grillés et décorez d'un morceau de saumon fumé.