Gâteau de Noël aux poires et aux noix

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, fouettez 125 g de beurre avec 125 g de sucre.

Ajoutez les œufs, 100 g de farine et les noix. Pelez et coupez les poires en dés. Ajoutez-les.

Versez la préparation dans un moule à manqué et placez-la au four pendant 30 minutes. Laissez tiédir et démoulez.

Fouettez les jaunes d’œufs avec le reste de sucre. Ajoutez le reste de farine et le lait préalablement chauffé.

Laissez cuire pendant 6 minutes en remuant. Retirez du feu et ajoutez le reste de beurre ainsi que le sirop d’érable. Laissez refroidir.

Coupez le gâteau en deux et fourrez-le d’un tiers de crème.

Recouvrez du reste de crème et placez-le au réfrigérateur pendant au moins trois heures.

Décorez avec des chocolats de Noël.