Bouchées de saumon caramélisées

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Catégorie : Les plats
Recette pour: 4 personnes
Chef : Les gourmands méditerranéens

INGRÉDIENTS
PRÉPARATION

Ingredients liste:

Ingrédients

4 portions • Préparation: 10 min • Cuisson: 10 min •

45 ml (3 c. à soupe) de marmelade à l'orange ou de tartinade à l'orange sans sucre ajouté (de type St. Dalfour)

30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon

30 ml (2 c. à soupe) de miel

Poivre du moulin et sel

450 g (1 lb) de saumon frais sans la peau

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Préparation

Instructions & étape :

1. Placer la grille au centre du four et préchauffer le gril (broil).
2. Dans un grand bol, mélanger la marmelade, la moutarde et le miel. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
3. Couper le saumon en cubes de 2,5 cm (1 po).
4. Ajouter le poisson à la marinade et mélanger délicatement pour bien l'enrober.
5. Déposer le saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le saumon soit doré et que les extrémités soient caramélisées.
6. Servir sur des vermicelles de riz et accompagner de légumes sautés.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.

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À propos de cette recette...

Recette par :

Les gourmands méditerranéens

Date de publication: 15-09-2014

Conseils: :

Ces bouchées de saumon se mangent comme des bonbons! C'est une recette tout indiquée pour les papilles frileuses et pour ceux qui n'aiment pas vraiment le poisson.

Variante: Vous pouvez préparer cette recette avec une autre sorte de poisson et même avec des crevettes crues décortiquées. Surveillez les arrivages et les aubaines à la poissonnerie. Vous manquez d'idées pour les canapés et les hors-d’œuvre.